トリガイインターンしてます、未來です！ 今日はお昼に寄ったおかせいで、今朝揚げたての銀鮭が一本1500円で売られていて、思わず買ってしまいました！！ 袋の上からでも分かるくらい身がふっくらしていて、魚特有の光り方もすごく綺麗で、午後の勤務中はどうやって鮭を調理しようかな〜、ということで頭がいっぱいでした（トリガイちゃんごめん）。 実際に家で捌いてみると、想像以上に鱗は剥がしやすくて、感動でした🌟 もしメスだったらお腹に筋子入ってたりするかな〜と期待していたのですが、まだ秋の産卵シーズン前なので、卵は全然未成熟で、小さい粒しか入っていませんでした。それもたらこみたいで美味しかったです。 基本的な捌き方自体はいつも魚を捌く時と同じだったのでそこまで大変ではなかったものの、やっぱり身が大きくて、表面をまっすぐ綺麗になだらかに切るのが難しかったです、、、！ 次はまず魚を捌く用のちゃんとした包丁を使って、板前さんみたいな超なだらかな捌きをしてみたいです！！ そして明日は、取れたアラを使ってあら汁を作ります🐟
銀鮭を買って捌く
