港町の食

当然ながら、魚はよく食べます。

各家庭では貰ったりあげたりのやりとりも多いでしょう。
釣りやる家のブログに、毎日のようにカレイとかが登場するのを実際に見たことがあります。

逆に、こう海産物が溢れていると、見るのも嫌になる場合もあるかも知れません。

兎角、僕は海産物が大好き。
静岡の焼津に２ヶ月いた時、朝、バイキングに必ず鮪のヅケを出すホテルに滞在して
いまして、飽きずに見事に毎朝マグロを食い通したこともあります。
赤身とビントロが好きです。
基本が魚食オッケーな身体なのでしょう。

今回は、町全体を台所に見立てての、台所事情についてお話しします。
海産物をよく食べる土地なので、町の人の全体的な健康状態は良好かと思ったら、
決してそうではないようなのです。

保健健康データが物語るに、野菜が不足がちであると。
田舎での生活において、長ネギやらピーマンやらちょっとした野菜はほぼ自給自足なのがベストですが、
この女川では、それをする為の平らな土地が昔から乏しかった。
庭で小作してみても、鹿に荒らされてしまうって問題もあるらしい。
町内を歩き回っても、畑の景色が少ないわけです。（※否、合格点手前ほど畑はありました）

それでも中には、万石浦沿いのお家で、鹿よけノーガードの畑で大根や白菜やネギが
堂々と実っているのや、鷲神の新築の小さな庭でささやかな畑がある（これは結構多い）のをみつけると、
嬉しく思ってしまいます。
市場で朝ごはん作っているかあちゃんなんて、野菜は勿論のこと、地鶏を飼い、
米も作って、それがまた天日干しだなんて強者もいます。

冬の時期のこの辺りの野菜は、なんてったってちぢみ葉物シリーズだな。
ゆき菜やほうれん草は欠かせない。寒締めが葉を甘く甘くさせるのです。
１０秒ほど湯がいて、おひたしにはごま油と醤油をかけ回して食べる。ごま油がポイントなんです。
他には、湯がいたのをさっと水でしめたのをバターソテーしていただくのも美味しい。