トリガイチームではトリガイの産卵シーズンが終わったというのもあり、とある目的で現在他の貝を使っての採卵実験を行っています。
その一環で先日鹿児島から届いた活ツキヒガイをこの度蓄養中です。
残念ながら届いた時点で1/3ほどしんでしまいましたが、残ったツキヒガイは皆イキイキしていますね。
ツキヒガイは主に九州地方で水揚げされる二枚貝で、ホタテの様な形をしていますが味はまた一味違って、
特に貝柱なんかは歯応えがあり甘味も強くとても美味しいのです。
写真は届いたばかりのツキヒガイを選別した結果、水槽が足りなくなってに急遽野菜カゴにビニールを張って市場っぽくなって興奮して撮った一枚です
